<h1>meine heimat AKTUELL 12/2009 - Seite 22</h1>ERIKA PfLEgER KOcHT Mein Lieblingsrezept meine heimat- Mieter tischen auf Kochen ist ihr liebstes Hobby: Erika Pfleger, meine heimat-Mieterin in der Muldensiedlung in Villach, verrät uns, was bei ihr heuer am Weihnachtsabend auf den Tisch kommt köstliches Wildragout mit Serviettenknödel und Blaukraut. ,,Ich wohne seit über acht Jahren in der Muldensiedlung in Villach,unddieKücheisteinermeinerliebstenAufenthaltsräume, wenn ich daheim bin. Kochen bedeutet für mich nämlich nichtnurZubereitungvonNahrung,esistmeinliebstesHobby. wirdbeimirserviert.MeinepersönlicheArtdasFernwehzubekämpfen. zu Weihnachten gibt's Traditionelles ZuWeihnachtenkommtallerdingsTraditionellesaufdenTisch. HeuerwirdeseinWildragoutsein.DazugibtesServiettenknödel und Blaukraut. Dazu wird ein guter Rotwein kredenzt, für dieAuswahlzeichnetmeinSohnverantwortlich.DensüßenAbschluss der gehört zu jedem guten Essen bildet das schon traditionelleLebkuchenparfaitmeinerTochter." < ,,Kopf ist frei und der Magen gesund gefüllt" BeimGemüseschneidenkannichherrlichabschalten,ausdem Geschnipselten wird dann ein Wok-Gericht oder eine köstliche Suppe.DamitsindquasizweiFliegenmiteinerKlappegeschlagenderKopfistfreiundderMagengesundgefüllt.Ichachte beiallem,wasichzubereite,auffrischeundsaisonaleZutaten. Die wöchentliche Gemüse- und Obstlieferung durch den Bio- botenbestimmtdaherdenalltäglichenSpeiseplan. Themen-Menüs Ich koche auch besonders gerne Themen-Menüs. Da wird von derDekobiszurMusikallesaufeinanderabgestimmt.Wennim WintereinganzerAbendzumBeispielimZeichenMexikossteht, istdasschonetwasFeines.IchhabeeinFaiblefürSpeisenaus fernenLändern.ZwaristdiemediterraneKostabsoluterSpitzen- reiterinmeinerKüche,dochauchAsiatischesoderKreolisches Haben Sie auch Lust, unseren Lesern Ihr Lieblingsmenü vorzustellen. Ihre Mühe lohnt sich, denn bei Veröffentlichung erhaltenSieeinengroßartigenGeschenkskorbvonFRIERSSund einenKÄRNTNERMILCHFrühstücks-Pack. Bewerben Sie sich mit Ihrer Rezeptvorstellung per E-Mail an rezept@heimat-villach.atoderperPostanmeineheimat,ZenoGoess-Straße 13, 9500 Villach. Wir freuen uns schon auf Ihre Vorschläge! Wildragout zutaten: 1kgHirschschulterinWürfelgeschnitten 1großeZwiebel, 1EsslöffelTomatenmark Salz,Pfeffer, Preiselbeeren Saft1Orange 20dkgSpeckwürfel wennmöglich25dkgHerrenpilze zubereitung: Das Fleisch aus der Beize nehmen, gut abtropfenlassenundmiteinergehackten Zwiebel und dem Speck in einem Bräter scharf anbraten, bis die Flüssigkeit verdampftist.JetztdasGemüseausder Beize ebenfalls zugeben und anrösten. Tomatenmark einrühren und das Ganze mitderWildbeizeaufgießen. ImBackrohrbei160Gradzirka1,5Stundenweichdünsten.DasFleischausdem FondnehmenunddiesenmiteinemMixstabpürieren.DieSoßenochmalsaufkochen, eventuell mit Maizena binden und mit Preiselbeeren und Orangensaft abschmecken. Fleisch wieder beifügen, die geschnittenenundmitetwasSalzineiner beschichteten Pfanne ohne Beigabe von Fett oder Flüssigkeit gerösteten HerrenpilzealsAbschlussindasfertigeRagout geben.GutesGelingen! sO WIRD Es gEMAcHT: beize: 1lRotwein,einSpritzerBalsamicoessig; kleingeschnitten:3Karotten,1Sellerie,1 Zwiebel,1Petersilienwurzel,1gelbeRübe und4Knoblauchzehen;2Lorbeerblätter, etwasThymianundRosmarin,einenKaffeelöffel zerquetschte Wacholderbeeren, ein Zimtstange, 5 Zimtnelken. Alles gut durchmischen und das Fleisch mindestens24Stundendarinziehenlassen. 22 meine heimat AKTUELL 12 009 /2 ErikaPfleger,KöchinausLeidenschaft,liebtSpeisenausfernenLändern. <br><br><a href="http://www.digitalverlag.at/1264004181150.dv">zurück [Sitemap]</a>
